Кава в турці (джезві) — найпопулярніший спосіб заварювання вдома: густа, ароматна, з ніжною пінкою. Головне — правильний помел і не дати каві закипіти.
Що знадобиться
турка (найкраще — мідна або керамічна з вузьким горлечком);
кава дрібного помелу — при замовленні оберіть помел «Турка (дрібний)»;
холодна фільтрована вода;
за бажанням — цукор або спеції (кориця, кардамон).
Пропорції
1 чайна ложка з гіркою (≈7 г) кави на 100 мл води. Для міцнішої кави — додайте ще половину ложки.
Крок за кроком
Насипте каву в турку. Цукор і спеції додавайте зараз — разом із кавою.
Залийте холодною водою до місця, де турка звужується.
Один раз перемішайте, щоб кава опустилася у воду. Далі не перемішуйте.
Поставте на найменший вогонь. Що повільніше нагрівання — то багатший смак.
Коли пінка почне підніматися — одразу зніміть турку з вогню. Не доводьте до кипіння: кава, що закипіла, стає гіркою і втрачає аромат.
За бажанням поверніть на вогонь і дайте пінці піднятися ще 1–2 рази.
Дайте постояти 1–2 хвилини, щоб гуща осіла, і обережно перелийте в прогріту чашку.
Поради
Прогрійте чашку гарячою водою — кава довше залишиться гарячою.
Не наливайте воду вище звуження турки — пінці потрібне місце, щоб піднятися.
Дрібно мелена кава швидше втрачає аромат. Зберігайте її в щільно закритій упаковці в темному місці.
Яку каву обрати
Для турки підійде будь-яка наша кава — оберіть смак, який вам ближчий, і помел «Турка (дрібний)». Не знаєте, з чого почати? Скористайтеся підбором кави або перегляньте весь каталог.
Як заварити каву в турці
Кава в турці (джезві) — найпопулярніший спосіб заварювання вдома: густа, ароматна, з ніжною пінкою. Головне — правильний помел і не дати каві закипіти.
Що знадобиться
Пропорції
1 чайна ложка з гіркою (≈7 г) кави на 100 мл води. Для міцнішої кави — додайте ще половину ложки.
Крок за кроком
Поради
Яку каву обрати
Для турки підійде будь-яка наша кава — оберіть смак, який вам ближчий, і помел «Турка (дрібний)». Не знаєте, з чого почати? Скористайтеся підбором кави або перегляньте весь каталог.