Як заварити каву в гейзерній кавоварці

Гейзерна кавоварка (мока) готує насичену, міцну каву, близьку до еспресо, — на звичайній плиті. Кілька простих правил допоможуть уникнути гіркоти.

Що знадобиться

Їх задає сама кавоварка: вода — до клапана в нижній частині, кава — врівень із краями воронки.

Налийте в нижню частину гарячу воду — до рівня клапана, не вище. Так кава менше часу стоїть на вогні і не перегрівається.
Насипте каву у воронку врівень із краями. Не утрамбовуйте — лише злегка розрівняйте.
Змахніть кавові частинки з різьби і щільно закрутіть кавоварку (тримайте рушником — нижня частина гаряча).
Поставте на середній вогонь, кришку залиште відкритою.
Коли кава почне витікати рівним струменем, а потім забулькає і зашипить — одразу зніміть з вогню.
Охолодіть низ кавоварки холодним мокрим рушником — це зупинить заварювання і прибере гіркоту.
Перемішайте каву у верхній частині і розлийте.

Каву з гейзера можна пити як еспресо, розбавити гарячою водою (американо) або додати гаряче молоко — вийде домашнє лате.
Мийте кавоварку теплою водою без миючих засобів — особливо алюмінієву.

Для гейзера добре підходять насичені шоколадні та міцні кави. Перегляньте підбір кави або весь каталог — і оберіть помел «Гейзер (великий)».